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ユウキの杏仁霜があれば杏仁豆腐が自宅で作れます

杏仁豆腐って美味しいですよね!お腹いっぱい杏仁豆腐が食べたいと思い、自宅で杏仁豆腐を手作りすることにしました。

P3065087 ユウキの杏仁霜で杏仁豆腐を作る

インターネットで調べていると、アーモンドエッセンスを使う杏仁豆腐と、使わない杏仁豆腐があると知りました。

今回は「ユウキ 杏仁霜(きょうにんそう) 150g」を使って自宅で杏仁豆腐を作ります。

※近所のスーパーで手に入らなかったため、カルディのネット通販で購入しました。現在は購入できないので、ロハコの通販で買っています。

ロハコで購入
ユウキ食品 杏仁霜(きょうにんそう) アーモンドパウダー150g

ユウキ食品 業務用 杏仁霜(きょうにんそう) アーモンドパウダー 400g

杏仁豆腐を自宅で作る 子どものオヤツにも○

ユウキの杏仁霜を使った杏仁豆腐を作ろう!

(杏仁霜って何?)と思いながらフタをあけると、粉末状の粉が入っています。

P3075137 ユウキの杏仁霜

甘くて杏仁豆腐のよい香りがします。粉糖みたい。

P3065090 ユウキの杏仁霜

原材料名を見ると、甜杏仁の種をパウダー状にして甘味を加えています。

150gででどのくらいの杏仁豆腐が作れるのでしょうか?

パッケージのレシピを見ると、

杏仁豆腐 4人分
水–200mL
粉寒天–4g
砂糖–50g
牛乳–400mL
杏仁霜–大さじ2

毎日、杏仁豆腐を4人分作っていても、私の予想では、半月くらい持つんじゃないかと思いました。
主婦としては、アリだな~と判断。

P3065089 カルディ杏仁豆腐

こちらは、カルディでおなじみのパンダパッケージの杏仁豆腐。
これは出来上がっているカルディ人気の杏仁豆腐です。ぷるぷるで美味しいですよね。

生クリームと粉ゼラチンでクリーミーな杏仁豆腐を作ろう

こちらの記事を参考に、杏仁豆腐を作ることにしました。
「自宅でおいしい杏仁豆腐を作ることなんて無理だよね…」「いいえ、驚くほどカンタンなんです!」 – トゥギャッチ

P3075136 ユウキの杏仁霜で杏仁豆腐を作ったよ

牛乳400mL → 牛乳200mL 生クリーム200mL
粉寒天4g → 粉ゼラチン5g

に変えて、杏仁豆腐を作りました。

生クリームの価格が約400円なので、牛乳だけで作るより、費用がかかるし、カロリーが高くなるので、頻繁には作らないですが、美味しいです。

また、ユウキの杏仁霜には、糖類やコーンスターチが含まれているため、最初に少量の水で溶いておくと失敗がないそうです。

作って食べた感想

生クリームを入れたら、確かに濃厚でクリーミーになって美味しかったです。

P3075138 ユウキの杏仁霜で杏仁豆腐を作ったよ

寒天を使うとさっぱりした感じになり、ゼラチンだとぷるぷるしたやわらかい感じになります。私は、ゼラチンを使う方が好み。

杏仁豆腐はもともとは薬膳料理で、アンズ類の種を粉末にしたものを使ったデザートですが、日本では嗜好品としてアーモンドエッセンスを加えた牛乳ゼリーのような感じです。

牛乳が残ったので使いたい時や、夏の夕飯のデザートや子どものおやつとして出してもよいので、杏仁霜があると便利です。

甘さ控えめにして、デザートに出しても喜ばれますね。

子どものおやつ作り
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