高知県大熊（だいくま）の藁焼き鰹タタキをお中元でいただきました。
藁焼きで香ばしいよい香りのする鰹のタタキは、最高でした！
高知県大熊の藁焼き鰹タタキが美味い
四国の母が、お中元に贈ってくれました。
鰹のタタキが冷凍でこんな風に届く
冷凍便で届き、青い外箱を開けると、中から発泡スチロールが出てきました。
箱の中には、保冷剤と、真空パックに入った冷凍の鰹のタタキが2節。
タタキは凍っていますが、タレは凍っていません。
特製のタタキのたれが2本入っています。
かつおぶしゆずレモンの組み合わせのタレで美味しいです。
美味しく食べるためのチラシも同封されていて、参考になりました。
鰹のタタキの盛り付け方の参考に…はできなかったのですが、大皿にキレイに盛り付けて家族でいただこう！と、夕飯を楽しみにしていました。
鰹のタタキの薬味
タマネギ
にんにく
青しそ
みょうが
すだち・レモン
1日目の鰹のタタキの薬味は、冷蔵庫にあった、ムラサキタマネギと細ネギ。
おろしにんにくをのせて、特製タレでいただきました。
藁焼きの香ばしい香りで、塩と薬味でいただいたり、最高でした。
個人的に推す薬味は「おろしにんにく」です。
未体験の方は、にんにくアリ・ナシで、一度試してみてください。
参考 かつおのたたき（薬味やたれ）のレシピ/作り方：白ごはん.com
藁焼き鰹タタキの感想
大人2人、中学生1人でいただきました。
夫はビールを飲みながら食べていました。
私は子どもの頃から、鰹の血合いの独特の味が苦手で、薬味をのせて、おろしにんにくで食べます。
大熊の藁焼き鰹タタキは、魚そのものが美味しく、藁焼きで魚の臭みも和らいで、とても食べやすかったですよ。
藁焼きの香ばしさは、普段口にしないので、たまりませんでした。
かつおのたたきの切り方
半解凍の状態で中身を取り出し、余分な水分をペーパー等でふきとり、皮目を手前、血合いの付いた方を向こうにし、魚の右側より包丁を手前に引く様に、お好みの厚さにスライスしてください。
完全解凍した状態より、半解凍の方がカットしやすいそうです。
鰹のタタキが2節届き、急いで食べたわけでもなく、真空パックに入っていたので、2日にわけていただきました。
冷蔵庫に入れていても、中が魚臭くなることもありませんでした。
（タタキを切ったまな板が、後でやや魚臭かったです）
翌日の夕飯に、冷蔵庫にいれていたもう1節を、いただきました。
届いた日からずっと冷蔵庫に入れて、やや身の色も白っぽく変わりかけています。
届いた日に比べると、新鮮さが落ちたように感じましたが、味は変わらず美味しかったです。
ごちそうさまでした。
大熊の藁焼き鰹タタキのお取り寄せ
贈答用に百貨店やお中元カタログから申し込む他に、インターネットでは、大熊 楽天市場店から、お取り寄せできます。
