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ぬかっぺでぬか漬け再チャレンジ

20090516-1. ぬかっぺでぬか漬け再チャレンジ。
以前、ぬか床を作っていましたがだめにしてしまいました。
スーパーで「ぬかっぺ」という商品を見つけて購入したので、再チャレンジしました。

以前のぬか床をダメにしてしまったかというと、忘れていた・・・から、だと思います(汗)

NHKの「ためしてガッテン」で、「植物性乳酸菌の恵み!ぬか漬け・達人の極意」という放送があり、参考に見ていたのですが(ぬか漬けってすごいんだなあ)と、思いました。ぬか漬けの植物性乳酸菌は健康にいいんだなあ。

20090516-2 ぬかっぺでぬか漬け再チャレンジ。
ぬかっぺを買ってみたのはいいものの、さて作ろう!と思ったら、容器がない。
さて!何かないかな?と探してみたら、お味噌の入れ物があったので、これを使ってみることに。

20090516-3 ぬかっぺでぬか漬け再チャレンジ。
ぬかっぺに書かれている説明を読んでいると「パンくず・お酒・ビール・割れた干し椎茸」を、ぬか床にいれると「風味が豊かになる」と書かれていました。

20090516-4 ぬかっぺでぬか漬け再チャレンジ。

20090516-5 ぬかっぺでぬか漬け再チャレンジ。

わが家の食卓コラム保存食品づくり
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