わが家の食卓コラム

わが家の食卓をすこしだけ紹介します。

うま味を発見したのは日本人?こんぶのうま味の調味料「こぶうま」

2009年4月22日 うま味って好きですか?わたしは、かなり好きです。 噂によると、うま味物質を発見したのは、日本人だそうで、うま味を英語にすると、umami。 しかも、国際学会で認

栗原はるみのレシピ「揚げ鶏のねぎソース」を作ってみましたが・・・

2009年4月21日 栗原はるみのレシピ「揚げ鶏のねぎソース」はガチで美味い!らしく、その記事を読んで、とても食べたくなったので、夕飯に作ってみました。 (できたけど、はるみさんも、

学校の給食の「昆布巻きの天ぷら」が好きだったので自分で作ってみた

2009年2月27日 学校給食で好きなメニューは「昆布巻きの天ぷら」と「さんまのかば焼き」と答えているわたしです。 友達とそういう話をしていて、さんまのかば焼きはわかってもらえるので

十六雑穀米 & ナチュラルクックを使って京風炊き込みごはん

2009年2月23日 ベストアメニティ株式会社の「十六雑穀米 & ナチュラルクック」モニターに当選しました。 付属の冊子を参考にして何を作ろうか選んでいたのですが、このサイトをご覧の

明日(1月7日)は七草粥を食べる。朝食べないといけないらしい?!

2009年1月6日 おばあちゃんが近くにいないとちょっとした風習や行事ごとを、ウィキペディア(Wikipedia)で調べてしまいます。おばあちゃんの情報もややあやふやなところがある

2008年年越し蕎麦。にしんと海老の天ぷらです。

2009年1月5日 2007年の年越し蕎麦は器がラーメンどんぶりだったのですが、2008年はちょっとそばを食べるっぽい器を用意しました。器にこだわり始めるといろいろ気になるものがで

雑煮は白みそ丸餅だと思っていた。

2009年1月3日 大学で、教養科目だった民俗学の授業を受けるまで、雑煮は白みそ丸餅だと思い込んで生きていました。わたしは四国出身で、その授業を一緒に受けた香川出身の友人が、 「う

娘が食パンピザを作るのにはまっています。

2008年12月9日 保育園の食育授業の一環で、料理教室のようなものが年に何度かあるのですがそこで、娘はピザを生地から作る体験をしてピザ好きに拍車がかかり「うちでもピザをつくりたい!

無印良品の「フライパンでつくる ナン」作ってみました。

2008年9月26日 無印良品の「フライパンでつくる」シリーズの「フライパンでつくる ナン」を作ってみました。 無印用品ネットストアではこちらの商品です。 ⇒フライパンでつくる ナン

たこ焼き旨い。土日たこ焼き。思い出話

2008年8月6日 近所に旨いたこ焼き屋さんがあると幸せ。 お好み焼屋さんもおいしいところが近くにあると幸せ。 ちなみに夫さんは広島出身だが、わたしはいまだかつて広島焼きを食べたこ

無農薬野菜ミレーを試してみた感想まとめ(7日目)

2008年7月3日 今回1週間かけて段ボールの中に入っていた野菜を使いきった。(と思ったら実はまだジャガイモを使っていないことに後日気づく)今回私のもとに届いた野菜の写真を届いた日

無農薬野菜のミレーの野菜、残りわずか。(6日目)

2008年7月2日 無農薬野菜のミレーさんから我が家に届いた野菜は、もう大根3分の1とにんじん1本、キャベツ半玉くらいになる。実はこの野菜、大根・にんじん・キャベツが残るのは実は初

うちの庭と、ラタトゥユ。2(3日目)

2008年6月30日 うちの庭と、ラタトゥユ。(3日目)の続き。 とりあえずレシピ本は見ながら作ったが、ラタトゥユらしきもの。の完成。 そもそも、ラタトゥユを食べたことがないので、何

うちの庭と、ラタトゥユ。(3日目)

2008年6月29日 今日は、料理の前に、1日目に使ったネギの根の部分を土に植える。

無農薬野菜のミレーの野菜が到着。その日の夕食、出たゴミの話2(1日目)

2008年6月27日 無農薬野菜のミレーの野菜が到着。その日の夕食、出たゴミの話(1日目)の続きの記事です。 これは自家製のいりこだし。地元の徳島から送られてくるいりこをフライパンで

無農薬野菜のミレーの野菜が到着。その日の夕食、出たゴミの話(1日目)

2008年6月27日 レビューポータル「MONO-PORTAL」の企画に当選したことがきっかけでこの記事を作成しています。多くの方が応募されている中、選んでいただきありがとうございま

娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。(2)

2008年6月18日 私は四国出身で、年中うどんを食べていたのですが、やっぱりうどんと言えば讃岐うどんですよね。讃岐うどんほど美味い食べ物はないと思っていますが、実は本場の讃岐うどん

娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。(1)

2008年6月16日  その日は雨でどうしても外出したくなかったのです。 こともあろうことか、テレビ番組で「うどんの特集」などを放送するものですから、それを見た私の娘が 「うどんが食

フライパンで作るすき焼き風どんぶり。

2008年3月28日 たまに夕飯を作るのが面倒臭くなり、でも豪華そうに見えると家族に好評の、すき焼き風どんぶりをフライパンで作ります。肉も牛肉ではなく、豚肉で、味付けは砂糖と醤油と酒

サザエさんに憧れて。「てんやもの」を注文。

2008年3月14日 わたしは「てんやもん」って言うのですが、正式には「てんやもの(店屋物)」というのですね。 わたしは訛っているので実は最近まで間違いに気づいていませんでした。 あ

夫メシ自家製焼きそば

2008年3月14日 めずらしく夫が、やきそばを作ってくれました。 料理ができないできないと言いながら、焼きそばを作ってくれました。

おでんを作ってみる。しかし卵が高かった。

2008年3月4日 おでんを作ってみました。テレビで見たのですが「静岡おでん」というものや、自動販売機で買えるというおでんがあるそうなんですが、我が家はもっぱら自宅で。ということが

ベビーほたてがパカッってなる瞬間。(動画付)

2008年2月22日 スーパーに行くと珍しいものを見つけました。 ベビーほたてというものです。 「ホタテ」ならスーパーで何度か見たことがありますが、「ベビー」がつくものは初めてです。

餃子地獄(4)

2008年2月17日 わー!おいしそう! いっぱい餃子ができました! フライパンで焼いた餃子、油で揚げた餃子、そして餃子スープの完成!

餃子地獄(3)

2008年2月17日 なんのへんてつもない餃子づくりの記事が3回にもわたってしまいました。 餃子をたくさんつくり、それをフライパンで焼いてみました。 わたしは餃子を焼くのが苦手すぎま

餃子地獄(2)

2008年2月17日 そして一番手間のかかる餃子を包む作業。 ひだひだを付けるのが面倒臭いです。 はじめはひだひだをつけずに作っていましたが、 だんだん作業にもなれてきて余裕ができて

餃子地獄(1)

2008年2月16日 少し前に話題になっていた「餃子」ですが、我が家は眠眠のセミギョーザを購入することが多いです。レトルトの餃子で焼くだけのものです。しかも安いんですよね。安売りの時

あさりがパカッってなる瞬間。(動画付)

2008年2月7日 節分にあさりのおすましを作ろうと思ったのですが、 すっかり忘れておりまして、次の日の朝食に「あさりバター」に。 酒蒸しにしようかと思ったのですが、娘がとてもあさ

2007年の年越し蕎麦レポ。

2008年1月31日 わたしは料理は作ることはできますが、研究したりするわけではないので、すごくアバウトです。むしろつくった料理の味や見た目がとってもいまいちです。カレーも肉じゃがも
トップページへ