RouxRil Mom

さましたオニオンペースト（らしきもの）を、タッパーに入れて数回にわけて使えるようにしてみました。 カチコチに凍ってしまったら困るなあと思い、取り出しやすいようにサランラップの上に作ったオニオンペーストをのせて、タッパーにひっつかないように、また、においがつきそうだったのでつかな … [ 記事の全文を読む » ]

森田童子の「ぼくたちの失敗」を歌いながら切った玉ねぎ（約２キロ）をフライパンに入れました。 白くてシャキシャキ（塩でもんでみたけれど、それほどかさは減りませんでした）の玉ねぎが、フライパンからあふれだしそうです。これから1時間ほどつきっきりでこの玉ねぎ軍団を「あめいろ」になるま … [ 記事の全文を読む » ]

梅酒を作って（仕込んで）1週間経ちました。特になにかトラブルが起こるわけでもなく、順調です。 何か変化があったかと言うと、緑色の梅がちょっと茶色くなってきたことと、梅が瓶（容器）の底に沈んでいたものが浮いてきたと言う感じです。 ちょっと蓋を開けてにおいを嗅いでみると、梅のいい香 … [ 記事の全文を読む » ]

最近、玉ねぎが安いなあと思って買いこんでいるのですが、湿気が多いとすぐに傷んでしまうのでどうにか保存できないかなあと思い、オニオンペースを作ってみることにしました。初挑戦です。 噂によると、作ったオニオンペーストを冷凍しておけばそこそこ日持ちするらしく、腐らせてしまう前に自宅で … [ 記事の全文を読む » ]

梅酒作り2009年（番外）去年の梅酒の梅はどうしよう？と思って、梅ジャムを作ることができることを知り、梅酒に使った梅で梅ジャムを作ってみました。ジャムは作ったことがなかったのですが、簡単に作ることができたので、また違う果物などでも作ってみたいなあと思いました。 梅酒の中の梅を使 … [ 記事の全文を読む » ]

じゃじゃ?ん。これはなんでしょうか・・・。梅酒です・・・。 去年というか、一昨年の梅酒なのですが、もしかしたらもっと前？ではないと思いますが、梅酒は1年くらい経つと中の梅を出すというのを見ました。しかし、そのまま放置していました。色もレトロなブラウンで、ブランデーでつけたの？と … [ 記事の全文を読む » ]

特に梅の品質にこだわりなく、たまたま八百屋さんで売っていた適当な梅を買いましたが、たぶんこの梅は梅干しにしたら美味しいだろうなあ・・・と写真を見ながらちょっと残念がっているところです。 洗ってきれいに乾かした梅は、梅酒をつけるための瓶にいれて、梅と氷砂糖を交互に瓶にいれていくそ … [ 記事の全文を読む » ]

梅酒作りの材料が準備できたので、梅酒を作るための下準備を娘と一緒にすることにしました。というより、下準備はぜんぶ娘がやってくれました。梅のヘタの部分をつまようじで器用にとってくれています。 梅の粒の大きさが大きく1キロと言っても数も少なかったので、すぐにこの作業は終わり、梅を丁 … [ 記事の全文を読む » ]