RouxRil Mom

節分にあさりのおすましを作ろうと思ったのですが、 すっかり忘れておりまして、次の日の朝食に「あさりバター」に。 酒蒸しにしようかと思ったのですが、娘がとてもあさりを好きなので、 子供の好きなバター風味にしてみることにしました。 何気なく調理をしていたのですが、ふと・・・。 あ、 …

ホタテの貝柱の刺身を生まれて初めて食べた気がします。 貝は生で食べるものではないと自分では思っていたのですが、 よくよく考えてみると、回転寿司屋さんで好き好んで貝の寿司を食べていたことを思い出しました。 しかし、回転寿司屋さんでもホタテの貝柱の寿司は食べたことがありませんでした …

わたしは料理は作ることはできますが、研究したりするわけではないので、すごくアバウトです。むしろつくった料理の味や見た目がとってもいまいちです。カレーも肉じゃがも煮物も天ぷらも、作ることはできますが、たまにまずいものができてしまうのです。なぜまずくなるのか・・・ちょっと気づいてい …

スーパーにお買い物に行って肉を買おうとするとき、牛肉、豚肉、鶏肉とチェックしますが、鶏肉は安いですね。豚肉と牛肉はほとんど同じ値段くらいというより、あきらかに牛肉のほうが高いですが、鶏肉は破格の値段です。高知産。 しかも胸肉は100グラム38円。豚肉は100グラム108円なのに …

シャキシャキのレンコンともやしの炒め物です。ある日の夕飯の一品なのですが、レンコンは徳島産です。ベーコンと、もやし、レンコン、小松菜の炒め物で、味付けは、塩少々。ベーコンをいためて、小松菜の茎の部分、あと、洗ったもやし、皮をむいて輪切りにしたレンコンをさっといたます。いためすぎ …