栗を食べたい!栗の皮の剥き方

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おじいちゃんが畑の栗を送ってくれました。

栗 これから皮を剥きます
毎年1回、栗を食べる機会があり、幸せです♪
栗を食べる機会が少ないので、毎年栗の皮の剥き方を忘れます。

栗の剥き方のメモ

栗の剥き方の参考ページ

栗の皮のむき方/下ごしらえ:白ごはん.com
おばあちゃんがやってた栗のむき方・手順写真付 レシピ・作り方 by cota.cota

栗 大きい

水につけてから包丁で剥いていく方法でやります。

栗は冷凍保存出来るとの情報も(知らなかった)ありました。

栗を剥いたら全部食べてしまうのですが、正月用に保存しておくと言う手もありますね!

栗を剥くためのハサミタイプの道具もあるようですが、年に1回くらい剥くくらいなので包丁を使っています。

鬼皮の剥き方

栗の外側の皮は「鬼皮」と呼ばれています。

栗を水につけます

鬼皮を剥く前に、栗を水につけます。水につけるのは、皮がむきやすくなるからだそう。

栗のおしりを包丁で落としました。栗が丸くてコロコロ転がってちょっと危ない。

鬼皮は手で剥けなかったので、包丁を使って剥がしていきました。

栗の外皮をむきました

鬼皮をむくと、さらに内側の「渋皮」という薄い皮が登場します。

栗ご飯を作るので、これも剥きます。

渋皮の剥き方

栗の実に密着しているので、剥きにくいです。

栗の渋皮を剥くのが大変

渋皮は、煮たり、炒めたりして加熱すると剥きやすいようです。

栗の渋皮きれいな剥き方を見ると、煮ると包丁を使わなくても渋皮を剥くことができるようです。

上手く剥くのが大変

包丁で剥くと、渋皮が残って、綺麗に剥くのが難しかったです。

栗ご飯にした結果

栗の渋皮を1時間くらいかけて剥きました

渋皮がちょっと残っているけど、もういいや~(疲)と、ちょっと渋皮が残っている状態のまま栗ご飯にしてみました。

その結果…失敗!

栗ご飯

やはり、栗の渋皮は綺麗に剥いた方がいいなと思いました。

以前、栗を茹でてから剥いたのがうまくいっていたので、今度は茹でてから剥こうと思いました。

野菜・果物
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この記事を書いた人

関西在住の3児の母。切迫早産やワンオペ育児を体験しながら今を生きる内向型のブロガー。好きな有名人は、栗原はるみさん、山﨑賢人さん。最近は寝る前にスマホで漫画を読み漁っています。好きな柱は冨岡義勇、好きな刀剣男士はにっかり青江。推し生物はカエル、インコ、ウォンバット。よく買う食材は、鶏の胸肉、卵、牛乳、無洗米です。生協宅配、業務スーパー利用中。

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