ユウキの杏仁霜があれば杏仁豆腐が自宅で作れます

杏仁豆腐って美味しいですよね！お腹いっぱい杏仁豆腐が食べたいと思い、自宅で杏仁豆腐を手作りすることにしました。

インターネットで調べていると、アーモンドエッセンスを使う杏仁豆腐と、使わない杏仁豆腐があると知りました。
今回は「ユウキ　杏仁霜（きょうにんそう） 150g」を使って、より本格的な杏仁豆腐を作ります。
※近所のスーパーで手に入らなかったため、カルディ楽天市場店を利用

え？カルディって楽天にあるの？って方はこちら
カルディコーヒーファーム

ユウキの杏仁霜を使った杏仁豆腐を作ろう！

（杏仁霜って何？）と思いながらフタをあけると、粉末状の粉が入っています。

甘くて杏仁豆腐のよい香りがします。粉糖みたい。

原材料名を見ると、粉糖みたい。
甜杏仁の種をパウダー状にして甘味を加えたものだそう。

150gでこのお値段、高いのか安いのか判断できないと思ったのですが、この量でどのくらいの杏仁豆腐が作れるか、パッケージのレシピを見ると、

杏仁豆腐　4人分
水–200mL
粉寒天–4g
砂糖–50g
牛乳–400mL
杏仁霜–大さじ２

毎日、杏仁豆腐を4人分作っていても、私の予想では、半月くらい持つんじゃないかと思いました。主婦としては、アリだな～と、判断。

こちらは、カルディでおなじみのパンダパッケージの杏仁豆腐。
これは出来上がっているカルディ人気の杏仁豆腐です。ぷるぷるで美味しいですよね。

生クリームと粉ゼラチンでクリーミーな杏仁豆腐を作ろう

こちらの記事を参考に、杏仁豆腐を作ることにしました。
「自宅でおいしい杏仁豆腐を作ることなんて無理だよね…」「いいえ、驚くほどカンタンなんです！」 – トゥギャッチ

牛乳400mL　→　牛乳200mL　生クリーム200mL
粉寒天4g　→　粉ゼラチン5g

に変えて、杏仁豆腐を作りました。

生クリームの価格が約400円なので、牛乳だけで作るより、費用がかかるし、カロリーが高くなるので、頻繁には作らないですが、美味しいです。

また、ユウキの杏仁霜には、糖類やコーンスターチが含まれているため、最初に少量の水で溶いておくと失敗がないそうです。

作って食べた感想

生クリームを入れたら、確かに濃厚でクリーミーになって美味しかったです。

寒天を使うとさっぱりした感じになり、ゼラチンだとぷるぷるしたやわらかい感じになります。
私は、ゼラチンを使う方が好み。

杏仁豆腐は、もともとは薬膳料理で、アンズ類の種を粉末にしたものを使ったデザートですが、日本では嗜好品としてアーモンドエッセンスを加えた牛乳ゼリーのような感じです。

牛乳がちょっと余って消化したい時や、夏の夕飯のデザートや子どものおやつとして出してもよいので、杏仁霜は便利です。
牛乳を飲むのは苦手だけどゼリーなら食べられるなら、健康のために甘さ控えめにして、デザートに出せば、さりげなく栄養もとれてよさそう。

ユウキ食品 杏仁霜(アーモンドパウダー) 150g

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