娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。（２）

2008-06-18 | ▼この記事の情報 | わが家の食卓コラム

20080617-娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。（２）
私は四国出身で、年中うどんを食べていたのですが、やっぱりうどんと言えば讃岐うどんですよね。讃岐うどんほど美味い食べ物はないと思っていますが、実は本場の讃岐うどんを食べたのは去年だか一昨年だかが初めてでした。食べた時知ったのですが、「あつひや」とか「あつあつ」とか「ひやあつ」とか「ひやひや」あるんですね。私はいつも、「ひやあつ」なのでそれを注文。天ぷらもセルフです。

今でこそひやひやとかあつあつとかいう言葉をかけうどんの注文に使っているが何を隠そう、隠さなくてもいいんですが、この呼び名の発祥のお店です。
宮武ファミリー総帥の完全手打ちうどん　讃岐の名店巡り　宮武うどん

らしいのですが、私が行ったのこちらのお店「宮武うどん」ですね。宮武うどんっていうのか・・・。

というわけで、うどんについてあつく語ってしまいそうだったのですが、娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。（１）の続きの記事なので、もしこの先の様子がみたい方は、先の記事もご覧ください。

できたものを、のばしてます。のばして切ってゆでればきっとできると思うんですよね。うどん。

よく見てもらうとわかると思うのですが・・・。
うどんの生地をのばしてるのは、サランラップです・・・。
テレビでよく見るあの、うどんをのばす棒。そんなものうちにあるわけないですね。「棒的もの」を探しに探したのですが、どこにもなくどうしようか・・・と思った時にひらめいたのが・・・「サランラップ」！これすごい閃きだと思いました。うどんをのばしたあとも、ラップをちょっとはがして収納しておけば（そのままでもいいかと思いましたが）もとどおりです。ただ衛生面はどうなのかはわかりませんけれど。

20080617-娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。（２）
うどんをのばすのも娘がやっていたのですが、すごく楽しそうだったのでわたしもやりたい。と乱入。でも、娘に「だめ。」と言われションボリです。娘一人の力でかなりのばしました。
ちなみに「棒的もの」が見つからなかった場合どうしようかと思っていたかというと、ピザの生地をのばすあの方法でやってみようかと思いました。（参考：世界ピザ職人選手権　アクロバティカ　団体）これはこれで楽しかったかもしれません。

20080617-娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。（２）
これがのばした生地です。

20080617-娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。（２）
のばした生地を切ってみました。もちろん普通の包丁で。わたしが切りました。
よく見てみると、ほんとにうどんっぽいのですが。（っぽいというよりうどんです）
これを見て「これはいける！」とかなりの手ごたえを感じました。讃岐うどんみたい！

そして手作りうどん作りはこの後も続くのですが記事を書きながら、きっとうどんを手作りしている人の記事もあるはずだと思いネットで探してみました。

（１）手打ちうどんの作り方（男の趣肴HP）fr
「手打ちうどん」の作り方がとてもわかりやすいです。この記事は、８【たたんで切る】まですすんでますね～。小麦粉についても説明が書いてあり参考になりました。
（２）+ ハハオヤな日々 +:手作りうどん
踏んでる！！そうか！踏んだりするのもテレビで見た気がします。踏むのを忘れていたなあ。
（３）うどんを小麦粉から作ろう！パスタマシンで簡単麺作り
パスタマシンってすごい！すごいなあ。

娘にせがまれ、カンだけでうどんを作る。（３）につづく

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